如果买到了变质的食品但店家不给赔偿该如何处

买到变质食品店家不赔，可依法要求赔偿。依据《食品安全法》，变质食品可要求价款十倍或损失三倍赔偿，不足一千元按一千元计。不及时处理，可能导致消费者权益受损，影响健康且无法获得应有赔偿。
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遇到此类问题，常见处理方式有协商、投诉、诉讼三种。可先与店家协商，协商无果则向消协或市场监管部门投诉，仍无法解决则考虑提起诉讼，根据具体情况选择最合适的方式。
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变质食品不赔偿，这样处理：1.保留证据，如购物凭证、变质食品照片等。2.与店家协商，要求按《食品安全法》赔偿。3.协商不成，向消协或市场监管部门投诉，说明情况并提供证据。4.若投诉无效，考虑向法院提起诉讼，维护自身权益。